ذرت آب‌پز یا همان بلال پخته، یکی از خوراکی‌های خوشمزه‌ای است که می‌توان آن را به‌عنوان میان‌وعده یا در کنار غذا مصرف کرد. دانه‌های ذرت علاوه بر طعم شیرین و دلچسب، حاوی فیبر، کربوهیدرات و بعضی ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند. اما آیا ذرت آب‌پز چاق‌کننده است؟ افراد دیابتی می‌توانند ذرت بخورند؟ مصرف بلال در بارداری چه فوایدی دارد؟ در این مطلب به این سؤال‌ها و سایر خواص و مضرات ذرت برای خانمها و آقایان پاسخ می‌دهیم.
خواص ذرت آب پز برای بدن چیست؟
مهم‌ترین خاصیت ذرت آب پز، تأمین انرژی و بخشی از مواد مغذی موردنیاز بدن است. این خوراکی چند فایده مهم دارد:
-
کمک به عملکرد روده: فیبر ذرت به پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
-
تأمین انرژی: نشاسته موجود در ذرت، انرژی موردنیاز فعالیت‌های روزانه را فراهم می‌کند.
-
حفظ سلامت چشم: ذرت زرد حاوی لوتئین و زآگزانتین است؛ دو ترکیب گیاهی که در سلامت شبکیه چشم نقش دارند.
-
دریافت مواد معدنی: ذرت مقداری پتاسیم، منیزیم و فسفر دارد که در عملکرد طبیعی عضلات، اعصاب و استخوان‌ها نقش دارند.
-
دریافت ویتامین‌ها: ویتامین‌های گروه B و مقداری ویتامین C از دیگر مواد مغذی ذرت هستند.
ذرت آب پز برای لاغری مفید است؟
ذرت آب پز انتخاب مناسبی برای رژیم غذایی لاغری است، به شرط آنکه مقدار مصرف را کنترل کنید. فیبر موجود در آن به احساس سیری کمک می‌کند و مصرف بلال ساده به‌جای تنقلات پرچرب می‌تواند انتخاب بهتری باشد.
بااین‌حال، ذرت حاوی نشاسته و کالری است و خاصیت چربی‌سوزی ندارد. اگر رژیم کاهش وزن دارید، می‌توانید یک بلال کوچک را به‌عنوان میان‌وعده بخورید یا مقداری دانه ذرت را جایگزین بخشی از برنج و نان در وعده غذایی کنید.
اضافه کردن کره فراوان، سس مایونز و پنیر پرچرب، کالری این میان‌وعده را افزایش می‌دهد.
خواص ذرت آب پز در بارداری
در صورت پخت کامل ذرت آب پز می‌تواند بخشی از رژیم غذایی مادر باشد. فیبر آن برای کاهش احتمال یبوست مفید است و کربوهیدراتش انرژی بدن را تأمین می‌کند.
ذرت مقداری فولات نیز دارد؛ ویتامینی که دریافت کافی آن برای رشد طبیعی جنین ضروری است. البته مقدار فولات ذرت آن‌قدر نیست که جای مکمل اسیدفولیک تجویزشده در بارداری را بگیرد.
اگر مادر به دیابت بارداری مبتلا باشد، باید مقدار ذرت مصرفی را با توجه به برنامه غذایی و قند خون خود تنظیم کند.
آیا ذرت آب پز برای دیابت ضرر دارد؟
افراد مبتلا به دیابت لزوماً نباید ذرت را از برنامه غذایی خود حذف کنند. نکته اصلی، مقدار مصرف آن است.
ذرت در گروه مواد غذایی نشاسته‌ای قرار می‌گیرد و کربوهیدرات آن بر قند خون تأثیر می‌گذارد. برای همین، خوردن مقدار زیادی بلال همراه با برنج یا نان کربوهیدرات یک وعده ر
